posted by Giovanna Adrianelli
Hi Girls, rieccoci con un altro articolo dedicato al magna magna 😀 . Oggi parliamo del Riso Venere, che precisiamo è sempre esistito (ha origini antichissime, se ne parla anche in mitologia) ma sta andando di moda ultimamente su tutte le riviste di cucina , i blog, i canali youtube e non si capisce il perchè solo adesso, dato che è un alimento che fa benissimo alla salute, perchè ricchissimo di ferro (mangiandolo 3 volte a settimana è un ottimo sostitutivo della carne) oltre che di antiradicali liberi. Forse è proprio per il suo caratteristico colore e per i lunghi tempi di cottura che finora non è risultato tanto simpatico a chef e massaie 😀 ma la cucina è modernità, è sperimentazione, continua ricerca di accostamenti tra colori e alimenti, un piatto da portare a tavola è come un dipinto presentato a una mostra 🙂 . I modi per cucinarli sono tanti, io ne ho scelto uno tutto personale (non so se esista già questa ricetta, spero di essere la prima eheh), la cosa importante è far risaltare gli altri ingredienti di accompagnamento . Allora cominciamo!!! (le dosi sono per 4 persone)
Importantissima operazione preliminare: onde evitare che il riso venere ci impieghi troppo nella cottura, mettetelo circa 40-50 minuti in ammollo.
Grattuggiare 500 grammi di zucca
tritare finemente una cipolla
aprire la confezione di salmone affumicato (quella grande che trovate nel banco frigo non ricordo quanti grammi sia :P)
mettete la zucca e la cipolla in padella con un filo d’olio
dopo cinque minuti di cottura , iniziate a mettere il riso venere in pentola a bollire (aggiungete pochissimo sale perchè il salmone è già salato)
una volta che la zucca è diventata morbida e cremosa, cominciate a sbriciolare il salmone nella padella
controllate il riso (sentirete un profumo particolare)
e adesso una esplosione di colori in padella 😀
tocco personale: aggiungere curcuma e pepe nero (anche la curcuma fa benissimo metteteva ovunque !!! )
a questo punto, dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti (cercate però di non rendere il tutto troppo poltiglioso, i colori devono restare comunque ben distinguibili) impiattiamo spolverizzando con del prezzemolo e aggiungendo dei pezzetti di salmone in cima eeeee buon appetito !!!